汉寿县十大特产

　　汉寿甲鱼体型较大，呈长椭圆型，背部有肋8-9根，裙边宽厚呈半圆状；表皮光滑，呈墨绿或黄褐色；腹部白里透红无色斑，肉眼可见毛细血管，腹甲外显清晰；雄性尾粗短；肌肉纹理清晰，腹内脂肪呈蛋黄色；口感细嫩、清香，裙边软糯、有嚼劲。汉寿县位于湘北，洞庭西滨，水田面积41.98千公顷。县境内太白湖、西脑湖、南湖、围堤湖、青泥湖、大南湖、清水湖等水域，野生甲鱼甚丰。境内属中亚热带向北亚热带过渡的季风湿润气候区，气候特征独具。年平均气压1012.1P，年均气温16.7℃，月平均气温有9个月在10℃以上，≥20℃的活动积温86400h℃，全年无霜期274d。雨量丰沛，年平均相对湿度82%。年均太阳辐射总量106.87 kl /cm2。为汉寿甲鱼的生长与养殖提供了良好的生态环境，使得汉寿甲鱼有一个长达6个月的休……[详细]

　　汉寿的西湖，盛产一种藕，十分特别，明、清时代，一直为贡品。相传，明朝有位皇帝在吃这种藕时，见西湖藕白嫩脆爽，清甜，一节节如同宫女的手臂一样嫩白，十分喜爱。于是便命为“玉臂藕”。玉臂藕含有丰富的淀粉、胡萝卜素等成份，有较高的营养价值，是席上珍品。高明的厨师可用它做成“金蜂归巢、“孔雀开屏”、“玉琢银塔”等各式花色的美味。玉臂藕无渣、无丝、多水、脆嫩甜香，适宜生食。吃起来芳透齿颊，满口生津。它还可以制成罐头、藕粉等多种营养食品。汉寿玉臂藕产地范围为湖南省汉寿县龙阳镇、周文庙乡、岩汪湖镇、沧港镇、新兴乡、坡头镇、鸭子港乡、酉港镇、洲口镇、文蔚乡、罐头嘴镇、聂家桥乡、大南湖乡、蒋家嘴镇、月明潭乡、毓德铺镇、龙潭桥乡、株木山乡18个乡镇现辖行政区域。 一、品种 玉臂藕。 二、立地条件 选择河湖冲沉积物……[详细]

　　2005年1月，汉寿县就赢得了中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予的“中国苎麻之乡”称号，正式被国家权威部门认定为全国苎麻发展基地县。近年来，该县从提高农产品转化率、拉紧苎麻加工升值的产业链条着手，一手抓新品推广、一手抓加工升值，使整个苎麻产业形成了企业连基地、基地连农户的产业链条，从而达到了农民获利、企业赢利、财政增收的可持续发展目标。通过近几年的发展，目前全县原麻年总产达１．７万吨，产值１．４亿元。栽种苎麻成了农民发家致富的首选，全县栽种５０００亩以上的乡镇多达８个，栽种１０亩以上的种麻大户２５００多户。引进和推广高产优质新品，使全县苎麻的产量和品质有了历史性跨越，去年全县苎麻平均单产达到了１７６．８公斤，高产麻园单产更是高达３００公斤。2005年1月，汉寿县就赢得了中国特产之乡推荐……[详细]

　　灌芯辣椒，湖南省常德市市级非遗美食，汉寿十大特色名菜之一，纯手工制作的传统食品。灌芯辣椒是将糯米灌入辣椒入坛发酵后，切片煎制而成的传统美食，可作为宴席特色主食，也可以当点心、小吃。摆盘后颜色红白相间，甚是赏心悦目；其口感外酥里糯，酸香可口，回味无穷，是视觉和味觉的双重享受，也是市面上难得一遇的特色美食。灌芯辣椒传统技艺传承至今已有百余年历史。据《汉寿县志》记载，汉寿县内无论老少，均有嗜辣习惯。清末宣统元年（1909年），在酒楼当厨子的朱金明研究了辣椒的多种制作方法，最终研制出一种把辣椒剖开，里面填入肉馅的方法，这便是“灌芯辣椒”的雏形。1943年秋季常德会战打响，朱金明一家在躲避战乱前将家里不多的米藏入了辣椒里面，放入坛子里用盐封好。待战争胜利结束回到家中，进屋后闻到一股浓郁的坛香味，意外发……[详细]

　　湘人一向有冬至日吃炒糯米饭的习俗，不仅与这天必须祭祖上供有关，而且根据民间的看法，新收获的糯米性味温中和胃、健脾祛湿。如果这天不失时机地饱餐一顿炒糯米饭，对于抵御整个寒冷阴湿的冬天大有裨益。珍珠烧卖的外皮莹白透黄、润泽光亮，馅心腴滑咸鲜，新煎猪油与胡椒组合成的特殊浓香最惬湘人的口味。皮薄光亮，白中带黄，馅料软滑油亮，味糍糯带咸。原料：精面粉500克，糯米950克，猪肥膘肉200克，酱油150克，白胡椒粉7.5克。制作方法：1．将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，捞出冲净，沥去水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑用旺火蒸约40分钟取出，洒入少量开水，再蒸约20分钟。2．猪肥膘肉洗净，切成小丁。炒锅内，放入肥膘丁炒至七成熟，出锅盛入盆内。将蒸好的糯米饭取出，倒入肉盆内，趁热加入酱油、白胡椒粉拌匀成糯……[详细]

　　豆腐之起源相传始于西汉淮南王刘安，淮南王刘安为炼长生不老药，网罗天下方士最后优选出苏飞，李尚等八位杰出的方士，在一次炼丹过程中，误将豆浆和石膏混合在了一起，形成了一种膏体，“众人看到这种膏体不知所措但为了长生就豁出去了，把这种膏体送入口中，顿时觉得味道非常好，淮南王尝过大呼离奇，这就是豆腐的第一称呼。后来八位方士想把这制作膏体的方法偷带民间，又怕淮南王追责，术士张公就把离奇改名豆腐,从此豆腐在民间代代传承“并做为是年过节的必备佳品”。汉寿县龙潭桥的豆腐为什么这样美味？因为龙潭桥水源水质含钙丰富，制作的豆腐特别嫩滑清香，或蒸或焖,香滑腻口，令人回味无穷，其次汉寿县属于中亚热带向北亚热带过渡的季风湿润气候，四季分明，雨量充沛，阳光充足，特别适应于黄豆的生长，黄豆粒粒饱满，特别适应制作豆类制品，还……[详细]

　　银鱼，作为蒋家嘴镇的特色农产品，承载着丰富的洞庭文化和独特的美食传统。作为这片水域的代表，成为了当地餐桌上不可或缺的美味佳肴。蒋家嘴镇的银鱼具有优越的生长环境，湖泊和河流交织成密集的水网，提供了丰富的水质和养分，为银鱼提供了理想的栖息地。居民们通过巧妙的烹饪技巧，将银鱼的鲜味发挥到极致，使得每一道菜品都充满了家乡的特色和水乡的情怀。尤以银鱼肉丸汤和银鱼蒸蛋最为出名。银鱼肉丸香气扑鼻，肉质鲜嫩。这道汤品不仅在口感上给人极大的享受，而且通过搭配各种蔬菜，使得汤汁更为丰富。银鱼富含优质蛋白和多种营养元素，有助于增强体力和提高免疫力。银鱼蒸蛋是一道清淡而又富含蛋白质的菜品。蒸蛋与银鱼搭配，入口即化，增添了层次感，蒸蛋中的蛋白质和银鱼中的优质脂肪能够为身体提供充足的营养，而且低脂低热量，适合追求健康饮……[详细]

　　枳壳，中药名，为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实。7月果皮尚绿时采收，自中部横切为两半，晒干或低温干燥。枳壳性苦、辛、酸、温，主要功效为理气宽中、行气消胀，用于治疗胸胁气滞、胀满疼痛、食积不化、痰饮内停等。其果肉内含柠檬酸、维生素C，经现代生物技术加工提取后，可用于制造抗炎、抗 、抗癌、降血脂等药物。枳壳还可药食两用，可制作枳普茶、枳黑茶、枳蜜茶等保健饮品。从一百多年前种植观赏与用药栽种枳壳开始，汉寿百禄桥镇枳壳经过120余年的经营与发展，已深深扎根本地，全镇枳壳种植面积5000余亩，年产枳壳约800吨。近年来，汉寿百禄桥镇党委政府通过政策、技术等方面扶持，把枳壳作为产业布局的重中之重，打造“一乡一品”支柱产业。2021年，以镇村为主体，牵头成立汉寿县百禄桥镇鸿日枳壳专业合作社，并……[详细]

　　在毛家滩的回族人家中，一旦有什么喜事，都会炸油香，来款待宾客。糯米粉里面加水加盐，然后搓成饼状再放入油锅里面炸，一定要用菜油，炸的时候特别香。按照回族人的传统，是不允许放鞭炮的，他们用炸油香的方式代替放鞭炮，糯米团放入香喷喷的油锅中，也能发出类似的响声。炸至色泽金黄，就可以出锅了。外皮比较酥脆，里面很软，真正的外焦里嫩。吃的时候注意一个细节：用手一块块撕着吃，不要直接放到嘴巴里咬。……[详细]

　　军山铺镇盛产绿豆菌、糯米菌、鸡肉菌、茶树菌等无毒菌。绿豆菌的营养独特，对人的保健价值高，味道浓郁清香，口感柔和，绿豆菌中的多糖成份比较高，为鸡肉菌的3倍。在众多菌种中，绿豆菌、糯米菌被称之“素中之荤”。大部分野生菌都含氨基酸、蛋白质以及维生素，营养价值比牛羊肉还高，深受广大食客的喜爱，村民们一般将野生菌熬成鲜汤食用，其味鲜美，老少皆宜。……[详细]